Θρεπτική Αξία: Θεραπεύει προβλήματα του πεπτικού, του γαστρεντερικού και του αναπνευστικού συστήματος, με αντιμυκητιακή, αντιμικροβιακή και αντισυπτική δράση. Πλούσιο σε υδατάνθρακες σε μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης ενώ ταυτόχρονα έχει υψηλό ποσοστό από γυρεόκοκκους κάτι το οποίο συνεισφέρει σημαντικά στην καθιέρωσή του ως υπερτροφή. Περιέχει σε μεγάλο ποσοστό μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το πυρίτιο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο σίδηρος και το βόριο. Επιπλέον περιέχει πολύτιμα αντιοξειδωτικά.
Τυχόν κρυστάλλωση, είναι φαινόμενο του αγνού, ανεπεξέργαστου μελιού. Ρευστοποιήστε το, τοποθετώντας το βάζο ανοιχτό σε νερό 45-50°C αναδεύοντας κατά διαστήματα.
